以前作った和菓子屋さんを見ていて気がついたんですが、寒天などを表現するのに使った透明接着剤が変色していました。
透明接着剤を使用したのは、「くず餅、錦玉羹、栗鹿の子」です。

以下は作成時の画像です。
くず餅

錦玉羹

栗鹿の子

くず餅はまだ何とかそれっぽく見えますが、錦玉羹は完全に白濁してしまい、これはやはり失敗と言わざるを得ませんね。
かなり満足な出来だったのになぁ、栗鹿の子・・・・。

ともかく、万が一この時の記事を参考にされる方がいらっしゃったらいけませんので、急いで注意書きを追記しておきます。

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